L'exploitation

Vignoble en Agriculture Biologique

Qualité France  FR-BIO 10

Deux domaines composent notre exploitation,
l’un en BEAUJOLAIS :
Domaine des Grandes Bruyères

siège de notre exploitation ;
Situé à Saint Etienne des Oullières en plein cœur  du Beaujolais,
Production : Beaujolais Villages Rouge , Rosé et Blanc
Superficie de 13 Hectares 


Gamay

 

L’autre en MACONNAIS : Domaine des Teppes de Chatenay
Situé sur les coteaux de la commune d’ Azé, ancienne propriété des moines de Cluny, détruit par le phylloxéras, laissé à l’abandon jusqu’en 1985, année ou  Jean Pierre TEISSEDRE en fit l’acquisition, défricha et replanta avec un cépage noble le Chardonnay.
Production : Macon blanc Villages, Macon blanc Azé fût de chêne,
Bourgogne Chardonnay et Crémant de Bourgogne

Superficie de 8 hectares 50

Nos vignes sont travaillées mécaniquement, aucun désherbant, pesticide et engrais chimique ne sont épandus sur le sol. 

La terre vie et s’exprime à travers nos vins, chaque année suivant les conditions climatique, nos vignes nous donnent un produit unique, que nous façonnons, sculptons, tel l’artiste qui compose, superpose les couleurs d’un geste sûr et efficace.

  

Septembre, le mois de Bacchus, le vigneron achève son œuvre en laissant l’empreinte de son savoir faire en transformant le fruit d’une année de labeur.

 

Les grappes gorgées de sucre,  s’alignent sur les ceps, une petite récolte s’annonce, le soleil achève cette maturité primordiale ; après diverses analyses, les conditions sont acquises ; la décision est prise !

Les vendanges débuteront sur notre domaine en Beaujolais, nos vignes sont généreuses, elles nous offrent des raisins d’une qualité exceptionnelle ; le millésime , s’annonce prometteur.

Cep

 

Les Vieilles vignes seront ramassées en premier, ce qui laissera un peu de temps aux plus jeunes de finir leur maturité.

 

    Hotteur

 

 

 

                 

Réception et trie de la vendange

Déchargement

 

La vendange est triée manuellement, afin de garder les plus belles grappes

 

 

Fermentation

La fermentation est active, les levures indigènes, font leur travail, le jus se transforme en vin ; laissons faire cette nature généreuse !

Décuvage

Après  5 à 7 jours de fermentation, la tire est faite, la vendange et mise dans le pressoir.

         Jus sorti du Pressoir         Vin Nouveau

Le premier jus coule, la qualité est au rendez vous.

 

 

 

 


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